兩個人一條犬

從上一次的杯子蛋糕焦糖香蕉派失敗後，可以說是流年不利，陸續做了不用發酵的麵包，想說不揉麵只要做發酵這樣簡單的事，不成功的機率應該很低，但買的發酵粉說明書上寫的明明是「使用時請將內容物2包混合1包後使用」，眼睛脫窗到硬是看成「請將2包中的其中1包使用」，忙活了一天最後將1公斤的麵糊閉著眼睛丟掉；又做了法式Gruyere鹹派，Grace食譜說要用中筋麵粉，手邊只有低筋，想想別人的食譜低筋麵粉也行，結果派盤脫模時，旁邊的派皮也跟著七零八落，還好內餡的材料沒亂改，否則落漆到最高點@@

但想做麵包的慾望 ，就是在腦中揮之不去，手指敲著鍵盤，敲出了Carol自在生活，也買了她的「烘培新手的第二本書」，終於幫我達成願望，做出了賣相與口感兼具的奶油馬鈴薯餐包  

麵糰材料：低筋麵粉30g、高筋麵粉270克、砂糖(30克)、1個蛋、酵母1匙、無鹽奶油30克、鹽1匙、牛奶150g

內餡材料：馬鈴薯1顆、切塊奶油

麵糰做法及發酵：完全參照----Carol自在生活的教學影片

一直把麵團甩打至可以拉出薄膜，以及三光：麵糰光、手光、工作台光。

內餡做法：

(1) 馬鈴薯切小塊，燒一鍋水加入鹽，將馬鈴薯塊丟下煮至鬆軟後，將鹽水濾乾的馬鈴薯壓成泥。

(2) 因麵糰份量約可做成7個餐包，故切7小條奶油條，奶油包在餐包中，可以使馬鈴薯餡更溼軟。

包法：

(1) 將麵糰橄成長條形，先放馬鈴薯泥在麵糰的1/3處，泥上再放奶油條，把麵糰捲起，收口朝下。

烤箱預熱170c，烤20分鐘，我用的是聲寶旋風烤箱，最後5分鐘要上色，故2分鐘轉上火將皮烤金黃後，再轉下火烤底層

＜發酵前的麵糰＞

＜因天氣冷，照Ｃarol的教法，在烤箱裝放一杯熱水，將麵糰放在烤箱中發酵>

<麵糰真的長大了，而且軟軟綿綿，拍空氣時觸感好到手捨不得離開>

<拍完空氣的麵糰>

<捲好內餡，第二次發酵完成的麵糰>

<終於快要開獎了，忙活一早上的揉麵，鬆不鬆軟20分鐘後分曉>

<看到麵包漸漸澎起，真是超開心的> 

<漸漸上色了，也有陣陣的麵包香傳出>

<金黃金黃，金黃是靠進烤箱前，刷一層蛋液>

<出爐~感動到想哭，一掃最近甚麼都不順的陰霾>

＜內餡也是鬆鬆軟軟＞

只能說，Ｃarol真的寫的很詳細，連我都成功，大家真的可以試試!!